Sănătatea din grădină

Pentru că de curând ne-am mutat la casă cu grădină, dar nu doar din acest motiv, încercăm, cu atât mai mult, să avem grijă ce, cât și cum mâncăm.

Suntem departe de a avea reguli foarte stricte în ce privește dulciurile mai puțin sănătoase (totul pornește de la mine și eu pur și simplu nu pot să renunț la ele), dar până acum Maiei nu i-am oferit dulciuri din comerț deloc, doar din cele făcute în casă, cu ingrediente puține și de calitate, fără zahăr, cu zahăr de cocos, brut sau cu extrem de puțin zahăr alb.

În privința alimentației principale, în ultimul timp, mai exact cam de când am purces în aventura diversificării, gătesc și încerc să o fac cât mai simplu. Nu pentru că nu mi-ar plăcea aromele sofisticate, dar nu sunt o maestră a domeniului și atunci mă limitez la bun simț. În plus, nu-mi permit să dau rateuri, căci am un mic critic culinar flămând mai mereu, dispus să-mi ierte stângăcia și aspectul non-gourmet al operelor mele, dar mai puțin lipsa din farfurie.

Fiind așadar iubitori de ingrediente simple, curate și animați de visul mai vechi de a avea plăcerea să culegem o roșie sau o frunză de pătrunjel direct din propria grădină, una neapărat mică și bine îngrijită, am creat-o exact pe gustul nostru. Este mică, dar avem cam toate plantele aromatice pe care le folosim cu drag în bucătărie (cimbru, cimbrișor, lămâiță, coriandru, busuioc, mărar, leuștean, rozmarin și bineînțeles pătrunjel). Ca bonus, avem și câteva frunze de salată, roșii, căpșuni, frăguțe și lavandă. Și este doar începutul. Pământul este versatil și ne va da de toate, după placul nostru și mai ales după grija pe care i-o vom arăta.

Așa că foarte de curând am gătit (eu, al meu soț, sau împreună) folosind salată verde, pătrunjel și leuștean, din care, pe lângă alte ingrediente, a rezultat o ciorbă tare gustoasă. Sau am asezonat niște cartofi natur cu pătrunjel. Și zău dacă am întâlnit unul mai aromat ca cel din grădinița noastră. Sau am facut niște ficăței cu cimbrișor și usturoi. Nu mai zic cum au ieșit, că nu vreau să stârnesc pofte nepoftite :). Apropo de cimbrișor, tot acum i-am descoperit și proprietățile terapeutice și avem de gând să îl folosim în consecință, nu doar ca plantă aromatică. Cred că Jamie ar fi mândru de noi, pe scurt ;).

Acestea fiind experiențele noastre de când am devenit (mini)agricultori, am decis, cu suflu nou, să continuăm demersul în familie, dar și în afara ei. Îmi doresc, atât cât pot, căci mai am și scăpări (nu scap de dulciuri, oriunde mă duc, se țin de mine scai ;)), să avem parte de cât mai multe mese gătite acasă, să ne bucurăm împreună de procesul în sine, să o implicăm pe Maia în el, cu tot cu intro-ul aferent-culesul ingredientelor. Dacă mai punem și îngrijirea lor, smulsul buruienilor, udatul plantelor când le este sete, mă declar mulțumită.

Iar în ce privește militarea pentru hrană sănătoasă și în afara ogrăzii noastre, am început prin a mă alătura unor oameni care o fac mai demult, frumos și onest. Iar ca un semn că sunt pe drumul cel bun, am descoperit astfel o fostă colegă de facultate, pe Laura.  O coincidență foarte dătătoare de speranță, mă bucură nespus reîntâlnirea. (Despre o altă întâmplare neîntâmplătoare similară a scris Bianca aici).

Laura și a sa asociație fac lucruri minunate, inclusiv în zona de educație alimentară. Asociația susține, printre altele, proiectul inițiat la nivel global de către Jamie Oliver, Food Revolution.

Un alt proiect educativ promovat de Laura și echipa sa, denumit „Călătorii gastronomice și culturale”, invită participanții să exploreze țări de pe mai multe continente prin prisma aromelor și lecturii. Următorul eveniment din cadrul acestui proiect va avea loc pe 9 iunie, la Cora Cluj-Napoca și va avea ca destinație, Italia.

Să mâncăm gustos și sănătos, zic!

Dacă vă plac articolele mele, vă invit să vizitați și să vă alăturați paginii de FB.